97赖茅酒，是为了庆祝1997年香港回归这一历史时刻而特别酿制的。这款酒不仅具有赖茅酒的传统风味，更融入了庆祝回归的特殊意义，使得其更加珍贵和独特。在酿造工艺上，97赖茅酒采用了茅台镇本地优质的高粱和小麦为原料，严格按照传统的赖茅酒制作工艺进行酿造。经过一年的生产周期，两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，最后经过五年以上的窖藏，才得以酿成这款独具特色的酱香白酒。

　　97赖茅酒呈微黄色，清澈透明，香气悠久。开瓶时，一股混着高粱、麦子的谷物芳香扑鼻而来，紧接着浓郁的酱香味迎面而来。入口后，酒液甘绵醇厚，绵甜爽净，柔和协调，尾净香长。酒精度为53度，但饮后无刺激感，不上头，不辣喉，不烧心。空杯留香持久，让人回味无穷。这款酒的风味既有酱香型白酒的独特酱香和幽雅细腻，又有植物埋藏法赋予它的绵柔酒体和无穷回味。

　　品鉴97赖茅酒时，需要用心去感受它的每一个细节。首先，倒入杯中时，可以观察到酒液清澈透亮，酒花丰富且大小如绿豆般。接着，轻轻摇晃酒杯，让酒液与空气充分接触，释放出更多的香气。然后，用鼻子深深一吸，感受那混着高粱、麦子的谷物芳香和浓郁的酱香味。最后，轻轻品尝一小口，让酒液在舌尖上停留片刻，再慢慢咽下。此时，可以感受到酒液的甘绵醇厚和绵甜爽净的口感，以及那股悠长的余味在口中回荡。

　　97赖茅酒不仅是一款优质的白酒，更是一款具有收藏价值的艺术品。随着时间的推移，这款酒的品质会越来越好，价值也会越来越高。对于喜欢收藏白酒的人来说，97赖茅酒无疑是一个不错的选择。在收藏时，需要注意保持酒瓶的完好无损和酒液的清澈透亮。同时，还需要注意存放环境的温度和湿度等因素对酒质的影响。

　　总之，97赖茅酒以其独特的风味和珍贵的年份成为了白酒收藏家们的心头好。它不仅具有赖茅酒的传统风味和茅台酒的酱香特色还融入了庆祝香港回归的特殊意义使得其更加珍贵和独特。在品鉴和收藏这款酒时我们需要用心去感受它的每一个细节去品味它的独特魅力。